在餐厅管理模式上，太二推行门店合伙人，让集团总部和门店形成利益捆绑，让店长、店员和总部一条心，工作效率和pinpaifuwu都得到了保障。

共享店铺就是把你门店闲置的工位、员工、房屋水电等资源，共享给手里有资源的人，让他成为你门店的共享股东。共享股东将自己的人脉资源共享给门店。共享股东不会稀释门店的原始股份，不拿门店原有营业额的分红，也不参与门店管理，只拿属于自己所带客户到店消费产生的利润分红！

Zui近，太二酸菜鱼这个网红餐饮品牌再次成为了人们关注的焦点。10月26日，太二因为“遭大众点评下架”的话题登上了热搜榜。原来，就在同一天，太二酸菜鱼的母公司九毛九董事长管宏毅在朋友圈发文，暗示大众点评因为技术原因无法搜索到太二酸菜鱼。

这一天，太二在抖音平台上进行了他们的第一场直播。在直播中，他们推出了包括95元的2人份酸菜鱼套餐、69元抵100元券等在内的25个商品。据太二酸菜鱼官方发布的战报，这场直播的GMV成功突破了1亿元。

太二酸菜鱼的直播间非常热闹，吸引了众多消费者的关注。通过直播，消费者们可以更直观地了解到太二酸菜鱼的产品和服务，并且有机会享受到各种优惠和促销活动。这种新型的营销方式不仅增加了太二酸菜鱼的曝光度和销售额，也加强了消费者与品牌之间的互动和联系。

太二与大众点评的“和解”在10月28日迅速达成。是日，双方在微博发布联合声明称，近日有媒体报道在大众点评搜索“太二”呈现短暂异常。双方立即启动积极有效的沟通和针对性快速排查。经初步判定，系由于双方在营销和技术接口上存在规则差异导致。目前，在大众点评上已经能正常搜索到“太二酸菜鱼”相关内容。

客观来说，太二能成为网红餐厅绝非偶然，管宏毅的餐饮经营理念相较同行更为超前。

管宏毅心中的餐饮理想模型具备三大要素：一要好吃；二是产品不能多，多了就做不好；三是标准化程度要高。

其次，老管非常会玩梗。“不拼桌、不加座”“超过四人就餐不接待”“对暗号赢免费小吃”“酸菜比鱼好吃”……在太二吃饭有着太多规矩，却也靠着一身反骨收获了一众粉丝。

奇葩的就餐梗学反而造就了年轻人强烈的猎奇心理，好吃的饭馆千篇一律，有趣的灵魂万里挑一，在这一点上，老管可谓“心理学大师”。

根据普查数据，目前的平均家庭规模为2.9人，城市中一人户占比18%、二人户占比30%。换句话说，至多四人成一桌便能覆盖核心家庭的用餐需求。4人以上“过大”的就餐单位多以聚会为目的，用餐时间会拉长，还容易摊薄客单价，对于单店坪效而言反倒成了一种负担。

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