大家有没有发现“零食很忙”几乎随处可见。整个中国更是遍地开花，有很多店都在模仿零食很忙，下面我们一起研究下？

零食很忙线下门店

2022年零食很忙的门店营业总额达到64.45亿元，同比增长139.7%，俨然一个休闲零食业的「隐形巨头」。

以零食很忙为代表的线下零食集合店，正成为整个行业的“鲶鱼”，不断扰动着正逐步走向固化的休闲零食市场。

艾媒咨询的一份报告显示，休闲零食市场在2022年陷入增长停滞，增长率只有0.8%；预计2023年更是会陷入短暂的负增长。

图源艾媒咨询 2010-2027年中国休闲零食行业规模及预测

休闲零食市场虽然陷入增长停滞，但不同定位的品牌遭遇的情景却大相径庭：上行暂时遇冷，下沉持续火热，或许正是这个行业的现状。

增长态势的放缓，更多显现在那些主攻高端、高客单价的品牌上：三只松鼠2022年营收同比下跌25.35%，转而押宝线下全力扩张社区零食店，提出了“高端性价比”的别扭概念；良品铺子2022年营收同比增长1.24%，增长陷入停滞，去年反复强调的高端定位，并没有带来更多的营收……

反而是那些主攻下沉市场的大众零食并没有出现明显萎缩，成为许多零食品牌的新方向，颇有些“口红效应”的色彩。

与这种「惨烈」形成强烈对比的是，一个成立刚6年的年轻品牌，零食很忙的门店总数如今已经达到了3000多家。仅在近3年间，零食很忙近乎疯狂地开出2000多家门店，几乎每天都要开出3家门店。

在剖析零食很忙的狂飙突进之后，我们得到了四个关键词：低价心智，供应链降本增效，加盟店的强管控和无处不在的数字化。

低价换流量

就像以盒马为代表的生鲜店，切走商超的生鲜区一样。同样故事，也在零食区发生着。

与品牌零食相比，零食集合店这种经营模式，正享受着异业替代带来的红利期。零食很忙Zui大的颠覆对象，实际上是传统的超市。

低价是零售业永恒的命题。零食很忙有能力切走商超零食区不假，但能够实现遍地开花，“便宜”二字是怎么也绕不开的话题。

juedui不会遇到“零食刺客”，我的朋友如此评价零食很忙：“里面基本没有单价超过30块的产品，就算猪瘾犯了拿上一篮子，也就50块钱左右。”

零食很忙采取了一种很“讨巧”的方式：用常见饮料的价格来做一个对比，在消费者心中确立低价心智。

源网络 零食很忙门店内的饮料货架

线下不方便比价，消费者也懒得再去“货比三家”，零食很忙就通过把这些消费者较为熟悉价格的饮料单品，单独拎出来，做成宣传页放在店门口，或者放在店内Zui显眼的位置，让消费者未进其店，就先体会到“便宜”的感觉。

这个方法并不陌生，这就是京东、淘宝、拼多多的价格差异化模式吗？

在消费者仍对价格定位模糊时，这些价格标签非常明晰单品的降价，往往Zui能唤起消费者的低价心智。

不过需要注意的是，零食很忙的低价并非烧钱换流量、高额补贴换规模的打法；相反，据其官方透露，零食很忙店面普遍能保持18%—20%的毛利率，虽然算不上行业前列水平，但作为一个走薄利多销路子的品牌，这个已经是一个相当可观的数字了。

零食界的「黑马」，始自供应链的数字化

低价但不赔钱的答案里，包含了两个原因：供应商愿意给零食很忙提供较低的价格，以及零食很忙通过数字化降本增效的尝试。

零食很忙“0账期现金结算”太具吸引力，这一优势让他在市场中拥有很强的议价权，很多供应商会选择让渡一部分利润，来保证现金流的健康。

对于品牌来说，加长账期是一个“无本买卖”，但债务雪球的压力，就全压在了供应商身上。在行业普遍以2、3个月为周期进行结算的时候，零食很忙算得上是一股“清流”

当然，单凭一个0账期，明显不足以支撑零食很忙的低价策略，供应商出于价格保护、渠道保护的考量，不会也不能给予零食很忙太多价格上的特权。

真正让零食很忙站稳脚跟的，还是他在搭建供应链体系时的数字化尝试。

零食很忙在订货时，就会根据库存水平的数据、终端门店的销售数据，以及门店报备的货物需求，借助数据分析能力为订货提供数据支撑，一定程度上从根源减少了无谓损耗产生的可能。

从供应商拿到货物后，这些产品的相关信息就会被录入到系统中。一方面，这些数据会进入零食很忙后端数据库：该零食什么时候入住（库、架），占多大的空间，住哪一层哪一格，都被记录得一清二楚。

再加上零食很忙为每个零食品种都录入了“出生日”和“生命值”，一旦“血槽”见底，系统就会自动报警，从仓储这一端就避免了临期或者过期零食流入到终端门店，减少了潜在的食品安全风险。

图源零食很忙官网 零食很忙后端仓库

另一方面，这些数据也被用于配送过程，零食很忙的总部会根据门店需求和销售情况，进行拣货配送。

有趣的是，零食很忙对供应链体系的数字化改造，已经入微到连配送系统的细枝末节都考虑在内，连派遣哪个司机，走哪条路线这种小事都会纳入规划，由数据支撑选出配送效率的Zui优解。

配送的产品抵达终端门店上架后，产品的数据被同步到仓储环节，进行仓储情况、订单状态的更新；同时，后续产品的销售情况也会再度流入后台，从而成为指导订货的基础。

在零食很忙的这套数字化供应链体系下，整个供应链链条中的订货、仓储和终端零售等环节，环环相扣。系统中产生的数据，Zui终都被纳入到零食很忙的数字化服务商之一——WakeData惟客数据为其打造的数据平台之中，作为业务规划的一种考量。

这套统御业务流程的数据平台系统，还能够打通并整合更多业务系统数据层，形成统一的数据资产管理，为零食很忙多维度业务场景数据分析提供支撑。

不管是零售业向线上的迁徙，带来了国内的电商奇迹；还是线下零售积极寻找数字化赋能，带来了零食很忙这匹黑马。零售业故事似乎总那么“枯燥”：供应链和低价是这个业态永远逃避不了的话题。

相比于“枯燥”的零售业故事，零食很忙的3年疯狂扩店2000家背后的方法论，就显得非常“精彩”。